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Source: http://www.lesoir.be/974594/article/vins/vins-france/2015-08-28/moet-chandon-lance-une-cuvee-haut-gamme Moët & Chandon lance une cuvée haut de gamme Relaxnews Mis en ligne il y a 14 heuresLa célèbre maison de champagne lance une toute nouvelle cuvée au profil futuriste. Baptisée MCIII, elle naît de l’assemblage de trois vins tous élevés différemment, dans du métal, du bois et du verre. Prix : 450 euros le flacon… Initiée par Claude Moët en 1743, la Maison a l’habitude de bousculer les habitudes. En 2010, elle avait choqué les puristes en servant son « Moët Ice Imperial », conçu pour être dégusté accompagné de glaçons. Une hérésie pour les amoureux du vin… Dans un tout autre genre, Moët & Chandon aborde la rentrée 2015 de façon inédite. Le chef de cave a pris le parti de puiser dans la force des différents matériaux utilisés pour l’élevage des vins. Ce nouveau champagne est ainsi constitué à 37 % de chardonnay et de pinot noir vinifiés dans des cuves en inox. « Cette strate octroie une dimension fruitée intense qui évoque la sophistication et l’éclat de l’été », explique Moët & Chandon. À ce nectar s’ajoutent les assemblages des « Grand Vintage » 1998, 2000 et 2002 partiellement élevés dans des foudres de chêne. Enfin, l’assemblage est complété par des vins de la collection Grand Vintage des millésimes 1999, 1998 et 1993 élevés dans des bouteilles de verre. « Cette strate parachève l’équilibre de l’assemblage. Les notes grillées et profondes renforcent l’impression remarquable de maturité tout en décuplant la vitalité », souligne la maison. Le résultat est clinquant puisque le vin est doté d’une jolie robe jaune aux reflets dorés. La bulle est fine. Au nez, le champagne révèle des notes de café, de malt, de pralin ou encore de noix de pécan, d’agrumes. En bouche, la dégustation se porte sur une structure fruitée d’agrumes confits, de figues sèches. La note finale est minérale. La nouvelle cuvée de Moët & Chandon a été baptisée « MCIII », « MC » faisant écho aux initiales de la maison et « III » au procédé d’assemblages reposant sur trois strates. Il a bénéficié d’une maturation de dix ans en cave. Elle est disponible directement auprès de la maison Moët & Chandon au prix de 450 euros la bouteille.